关键要点
- 咖啡幼苗在苗圃中花费6-8个月进行移植，然后需要三年才能进行第一次有意义的收获
- 第一年完全是关于生存和根系发展的，没有任何产量
- 种植密度、行向和遮荫管理在挖掘任何一个洞之前就已设计好
- 翻新决策——何时重新种植老化地块——是咖啡农场中最具战略性的选择之一
从苗圃到田野
移植日是一个转折点。在经过6-8个月的精心苗圃管理后，幼苗被转移到田野的永久家园。在我们位于Caicedonia, Valle del Cauca的农场，每一块地都是经过这种细致的过程种植的。没有急迫感。如果苗圃工作做得好，幼苗会强壮地到达。如果没有，你会在几周内知道。
规划布局
在挖掘任何一个洞之前，必须设计地块布局。关键决策包括：
- 种植密度 -- 在哥伦比亚，咖啡的种植密度通常为每公顷5,000到7,000株，具体取决于品种和坡度
- 行向 -- 对齐以最大化阳光暴露并最小化侵蚀
- 遮阴管理 -- 是否种植遮阴树（platano, guamo）或在全日照下生长
- 间距 -- 对于像Castillo这样的品种，通常在植物之间保持1.5米，行之间保持2.0米
每株植物都得到一个30cm x 30cm的洞，并添加有机物和基础肥料。幼苗被放置在与苗圃袋中生长的深度相同的位置 -- 太深会导致茎腐烂，太浅则根部会干枯。
我看到我们的团队在Caicedonia种植整个山坡，坡度本身就使每一个洞都成为挑战。这是体力要求高的工作，做得好的人值得认可。种植不当的幼苗是你需要承受多年的问题。
第一年：建立
第一年是关于生存和根系发展的。年轻的植物：
- 深入土壤发展其主要根系
- 生长4-6对分枝（称为cruces）
- 每4-6周需要进行除草管理以防止竞争
- 需要以磷为重点的轻度施肥以促进根部生长
- 易受线虫、叶矿虫和干旱压力的影响
第一年没有产量。植物将一切投入到结构中。作为农民，你也在投资 -- 劳动力、投入、时间 -- 但还没有任何回报。
第二年：营养生长
在第二年，生长加速。植物：
- 达到80-120厘米的高度
- 发展8-12对分枝并出现侧枝
- 开始第一次开花（虽然我们通常会移除这些早期花朵以增强植物）
- 需要增加氮以促进冠层发展
- 需要做出第一次严肃的修剪决策 -- 形成将支持多年果实的架构
一些积极的农民在第二年收获少量作物。我们通常不这样做 -- 我优先考虑植物的强度而不是早期收入。当现金流紧张时，这很诱人，但我见过过早过度施压的树木的后果。它们快速达到顶峰，随后迅速衰退。
第三年：首次收获
到第三年，植物已经成熟到足以生产第一批有意义的作物。第一次收获通常是植物全部潜力的30-50%。全面生产发生在第4到第7年���此后产量逐渐下降，除非通过修剪（zoqueo）或重新种植来翻新植物。
在我们的一块Caturra地块上，第三年的收获产生了一些我们在该部分看到的最干净的杯�� -- 明亮的柑橘酸度，中等的酒体，极好的甜度。这证实了我们三年前所做的品种选择和土壤准备决策是合理的。
耐心溢价
三年没有收入的新种植是咖啡种植的经济现实。这是为什么翻新决策 -- 何时重新种植老化地块 -- 是我们做出的最具战略性的选择之一。平衡长期质量与短期现金流需要纪律和规划。
这种耐心也是使特色咖啡与年作作物根本不同的原因。你喝的每一杯都代表着在第一颗樱桃被采摘之前多年的投资。当我向买家解释这一点时，它改变了他们对价格的看法。并且应该如此。
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这篇文章是我们“从种子到杯子”系列的一部分。想知道我们如何在农场之间规划翻新吗？欢迎免费加入我们在skool.com/particular-3064的活动，每周我都会分析真实的农场管理决策。